채널 A 닥터지바고 다시마소금 만들기1 다시마소금 만드는 방법 / 건강에도 좋고 맛도 좋은 천연조미료 친정엄마는 당뇨와 고혈압으로 고생을 하셨는데 어느 순간부터 천일염을 큰솥에 넣어 볶아서 사용하셨다. 한번 만들 때면 많은 양을 만들어 아들딸에게 나누어 주고 당신도 볶음 소금을 음식에 사용하셨다. 나 역시 질병으로 오래도록 고생을 하면서 식이요법을 시작했고 가공음식보다는 직접 만든 음식을 먹기 시작했다. 자연스럽게 화학조미료보다는 천연조미료를 많이 활용해서 음식을 만들어 먹기 시작했는데, 국물요리에는 멸치, 다시마, 디포리, 건새우 등 해산물로 육수를 내거나 표고버섯과 대파 뿌리, 무로 육수를 만들어 사용하고 있다. 언제인가 방송에서 다시마를 천일염과 함께 볶아 다시마 소금을 만드는 것을 보았다. 그 후로 다시마 소금을 만들어 무침요리나 국물요리에 소금 간을 할 때 사용하기 시작했는데 육수를 내는 국물요.. 2021. 9. 28. 이전 1 다음
