오이지 담는 방법1 여름철 입맛을 돋우어 주는 오이지 무침과 울외장아찌 무침 만들기 무장아찌 무침 만들기 여름철 입맛이 없을 때에 찬밥을 물에 말아 장아찌 무침과 먹으면 입맛을 돋우어 주어 밥 한 공기가 순식간에 없어진다. 어릴 적에는 도시락 반찬으로 장아찌 무침을 많이 갖고 다녔고, 여름이면 늘 있는 음식이어서 귀한 줄을 몰랐는데 요즘에는 장아찌도 별식이 되었다. 여름철 입맛을 돋우어 줄 장아찌 무침 3가지를 소개해 본다. 작년에 오이지를 물 없이 만드는 오이지와 재래식 오이지 두 가지로 담갔는데 맛에 큰 차이가 없어 올해는 물 없이 만드는 오이지 한 가지로 담았다. 오이지를 담아 1주일 숙성시킨 후 김치냉장고에 넣어두고 먹고 있는데 물 없이 담근 오이지는 물에 띄우는 것보다 무침을 만들어서 먹는 것이 맛이 더 있다. 오이지무침 만들기 재료 오이지 6개, 올리고당 1큰술(물엿도 가능), 고춧가루 1큰술, .. 2022. 6. 7. 이전 1 다음
