오이 절이는 방법1 아삭하고 무르지않는 오이소박이 만들기와 오이깍두기 만들기 오이로 가장 많이 해 먹는 음식이 오이소박이와 오이깍두기이다. 친정엄마는 오이소박이는 주로 어른들 상이나 손님상에 놓기 위해 만드셨고 평소에 간단히 먹기 위해서는 오이 깍두기를 만드셨다. 두 가지 모두 들어가는 재료와 맛이 비슷하기는 하지만 오이소박이는 하나씩 양념 속을 넣어주는 작업을 해야 하기에 시간과 정성이 더 들어가고 맛도 더 있는 것 같다. 예전에 친정엄마는 오이소박이를 한 번에 한 박스씩 담갔기 때문에 오래 두고 먹어도 무르지 않도록 오이에 소금물을 끓여 부어 만드셨다. 한동안은 친정엄마의 방법대로 오이소박이를 만들었는데 요즘은 소량으로 담기도 하고 또 신화당이 몸에 해롭지 않다는 의견이 있어 소금물을 끓이기보다 소금에 신화당을 섞어 절이는 방법을 쓰고 있다. 오이소박이 담그는 법 재료 오이 .. 2022. 5. 5. 이전 1 다음
