여름 각두기 담그기1 여름 김치만들기 깍두기 아삭하고 맛있게 담그는 방법 여름 장마가 시작되었다. 여름 장마가 시작되면 야채 가격이 올라가 김치를 담는 가격도 만만치 않고, 쏟아지는 빗속에 김치재료를 사러 다니는 일도 번거롭다. 일주일 전에 장마에 대비해서 미리 여름 김치를 담그기 위해 절임배추 20kg를 사면서 깍두기까지 만들려고, 제주 무 10kg까지 구입했다. 김치를 담 그던 날 절임배추를 뒤집어 놓고 제일 먼저 깍두기를 먼저 담았다. 깍두기를 직접 만들어 본 것은 결혼해서 시댁에 살며 살림만을 할 때 만들어 보고 그 이후로 20여 년을 넘게 만들어 본 적이 없다. 그 이후로는 친정엄마가 깍두기를 담글 때 옆에서 거들며 간을 본 게 전부다. 깍두기 만들기 재료: 무 3.2kg(2개), 천일염 6큰술, 신화당(뉴슈가) 1 작은술 고춧가루 10큰술, 마늘 4큰술, 생강 1큰.. 2021. 7. 10. 이전 1 다음
