머위대 요리법1 머위대 볶음 맛있게 만드는 법(머위 채취부터 손질하는 방법까지) 머위는 봄이 시작되면서부터 여름까지 입맛을 돋워 주는 식재료이다. 시골마을에 가면 집 주변 언덕과 밭둑에 머위가 흔하게 있다. 어려서부터 머위대는 사서 먹기보다는 주변에서 직접 뜯어먹거나 동네 이웃에서 얻어서 먹어 왔다. 그래서인지 마트에 나와있는 머위대를 선뜻 사게 되지를 않는다. 단독에 살 때에는 집 뒤뜰 언덕에 머위가 있어 봄에 새순이 나오면 잎사귀까지 데쳐서 쌉싸름한 머위를 된장을 넣고 무침을 해서 먹기도 하고, 연한 잎은 살짝 데쳐 쌈으로 먹기도 했다. 여름에는 크게 자라난 머위대를 잘라서 잎을 제거한 후 데쳐서 껍질을 벗겨 쌉싸름한 머위대 볶음을 해서 먹는데, 양이 많을 때 머위대 보관 방법은 데친 후 말려두고 먹는 방법과 데친 후에 냉동실에 얼려서 보관했다가 먹는 방법이 있다. 동네 친구 밭.. 2021. 6. 25. 이전 1 다음
