만두피 만드는 황금 비율1 [묵은지로 김치만두 만들기] 만두피 만드는 방법과 만두속 만드는 방법 김치냉장고에 있는 묵은지를 꺼내어 김치 부침개를 만들다 보니 문득 오랜만에 김치 만두를 만들고 싶다는 생각이 들었다. 가을에 김장을 해서 맛있게 김치가 익었을 때 두 차례 정도 소량으로 만두를 만들어 먹었는데 새해가 되고는 한 번도 만두를 만들어 먹지를 않았던 것 같다. 결혼 전 친정에서는 김치만두를 먹어본 적이 없었다. 친정엄마는 만두를 만들 때면 배추를 곱게 썰어 소금에 절였다가 물기를 짜낸 후에 기름에 살짝 볶아서 만두소로 사용했었다. 그리고 만둣국보다는 찐만두를 즐겨 먹었다. 결혼을 하고 나니 시아버님은 함경북도가 고향이시고 시어머님은 황해도가 고향이신대 김치만두를 주로 해서 드셔서 김치만두 하는 법을 시어머님에게 배우게 되었다. 그때는 가족 모두가 만둣국을 너무 좋아해서 겨울에는 김치만두를, 여.. 2021. 6. 3. 이전 1 다음
