여름 배추 백김치 담그기1 여름배추로 백김치 맛있게 담그기(금양 체질 김치) 8 체질 중 금양 체질인 나에게는 고추가 들어간 음식과 뿌리채소가 맞지 않는다. 그래서 가을에 김장김치를 담글 때에도 배추 백김치를 두통을 담아놓고 먹었다. 요즘은 오이지를 담가서 먹고 있었는데 장마가 시작되기 전에 백김치를 넉넉히 담아 두어야겠다는 생각이 들었다. 재래시장에 나가 묵직한 배추로 3통을 골라서 구입해 왔는데 제한된 양념으로 맛을 내야 하는 게 고민이었다. 금양 체질에게 좋지 않은 음식 중에는 무, 배, 생강, 마늘 고추가 있다. 모든 김치를 담글 때 화학조미료를 전혀 안 쓰기는 하지만 배추 백김치에 기본적인 양념을 전혀 넣지 않고 맛을 내려니 고민이 되었다. 맛과 건강 중 고민을 하다가 나쁜 음식을 집중해서 먹는 것은 아니니 양을 줄이거나 생략하는 방법으로 나 자신과 타협을 하고 만들기 .. 2021. 6. 20. 이전 1 다음
